Gnocchi di polenta

Cominciate preparando la polenta: mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e il sale, fino a quando bolle.

Versate la polenta a filo mescolando con la frusta a mano. Abbassate il fuoco e continuate a mescolare per 15 minuti.
Aggiungete quindi il burro e mischiate per altri 5 minuti.

Fate raffreddare la polenta, nel frattempo preparate in una ciotola la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato e la noce moscata grattugiata.
Una volta che la polenta si è raffreddata, unitela agli altri ingredienti nella ciotola per ottenere un composto denso e omogeneo.

Sulla spianatoia formate con questo impasto dei rotoli, aiutandovi infarinando le mani e il piano di lavoro.
Tagliate quindi gli gnocchi della dimensione di circa 1-2 cm.

A questo punto potete cuocere gli gnocchi immergendoli in acqua salata bollente fino a quando non saliranno a galla.
Accompagnateli con un semplice condimento di burro e salvia, aggiungendo poi una spolverata di parmigiano o dei fiori di zucca saltati in padella.