Che buona la pasta!! Punto cardinale della cucina italiana, la pasta fresca senza glutine è buona anche solo con una noce di burro!
Questa ricetta propone le basi per poter creare qualunque formato di pasta fresca, dalle tagliatelle alla sfoglia per le lasagne a seconda dei vostri gusti.
Ingredienti PASTA FRESCA SENZA GLUTINE
Strumenti
Preparazione PASTA FRESCA SENZA GLUTINE
In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti tra loro per ottenere un panetto di pasta liscio e omogeneo.
Infarinate bene il panetto. Dividetelo in una decina di parti uguali e cominciate a stenderne una alla volta con il mattarello formando dei rettangoli.
Passate ogni rettangolo nella macchina per la pasta partendo dallo spessore maggiore e arrivando man mano allo spessore desiderato. Potete quindi procedere creando il formato di pasta che preferite.
A questo punto ponete la pasta su una spianatoia o su uno stendi pasta (nel caso di tagliatelle o pasta lunga) per farla seccare.
VARIANTI E CONSIGLI
Nel caso trovaste dfficoltà nello stendere la pasta con la macchina, aggiungete un cucchiaio raso di farina e impastate di nuovo il composto che state utilizzando.
Una volta fatta seccare, la pasta può essere congelata.
Dosi variate per porzioni