Pizza in teglia ricetta in giornata
La pizza in teglia con ricetta in giornata, una pizza buona e soffice alla portata di tutti. Fare questa pizza…
Portata: Lievitati
Focaccia genovese con water roux
La Focaccia genovese con il water roux, ovvero una tecnica culinaria cinese che consiste nella gelatinizzazione degli amidi cioè viene…
Pizza Napoletana lunga lievitazione 20 ore temperatura ambiente 20 gradi
Pizza Napoletana impasto diretto con una lunga lievitazione di 20 ore a temperatura ambiente a 18/20 gradi La ricetta "invernale"…
Pizza in teglia alta idratazione e lunga lievitazione – la guida completa
La pizza in teglia impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione per una pizza leggerissima e scioglievole.Guida passo passo con…
Pizza Baciata, la farcita super golosa
La pizza baciata, una pizza farcita che se non avete mai provato, dovete assolutamente provare! Al contrario della classica pizza…
Farinata di ceci
La farinata di ceci è una torta salata molto sottile, da tradizione cotta nel forno a legna così da formare…
Pizza tonda al piatto, cottura su pietra refrattaria nel forno di casa
Pizza tonda al piatto, cottura su pietra refrattaria. Una bella e buona pizza fatta in casa proprio come in pizzeria,…
Pizza in teglia alla romana, alta idratazione impasto in giornata con autolisi
Pizza in teglia alla romana, impasto ad alta idratazione per una pizza leggerissima.In questa ricetta ho usato un mix di…
Pizza tonda al piatto, cottura metodo combo padella/grill
La pizza tonda al piatto cotta con il metodo "combo" o "padella/grill" è tecnica migliore per ottenere una bella e…
Focaccia col formaggio tipo Recco
La Focaccia col formaggio tipo Recco o Focaccia di Recco col formaggio è una specialità ligure prodotta nel comune di…