Risotto con code di gamberi

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Oggi un ottimo risotto con code di gamberi

 Ingredienti (per quattro persone):

  • 400 gr di riso
  • 200 gr di code di gamberi
  • 1/2 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere abbondante di vino bianco.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 manciata di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Mettete in una pentola l’olio e la cipolla tagliata finemente. Fate appassire la cipolla ed aggiungete le code dei gamberi.

A questo punto versare il riso. Lasciate insaporire, aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Irrorate a poco a poco con il brodo bollente, sempre mescolando.

 

A fine cottura (circa 15-20 minuti) spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro, sale, pepe e una manciata abbondante di parmigiano (a piacere potete aggingere anche un pò di prezzemolo)

Amalgamate con cura e servite il vostro risotto

Buon appetito!

 

 

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