Oggi vi presentiamo un risotto realizzato con riso venere e gamberi
Ingredienti (per 4 persone):– 400 grammi di riso venere
– 1 porro
– 300 grammi di gamberi sgusciati
– olio extravergine di oliva
– mezzo bicchiere di vino bianco
– 500 ml di brodo
– sale q.b
Procedimento:
Appassite il porro tagliato a fettine con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete i gamberi e, dopo che si sono leggermente rosolati, anche il riso.
Tostate a fuoco vivo per 2-3 minuti, poi spruzzate mezzo bicchiere di vino.
Lasciate evaporare quindi aggiungete il brodo caldo un poco alla volta.
A cottura ultimata aggiungete un pizzico di sale e servite ai vostri ospiti il risotto.