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Un primo piatto delizioso, dal profumo di mare … ravioloni al sugo di astice!
Procedimento:
Bollite l’astice/i ancora viva/e in un pentolone grande. ATTENZIONE: legategli le chele onde evitare che vi possano pizzicare, può essere molto pericoloso.
Quando saranno pronte tiratele fuori dall’ acqua.
Lasciatele raffreddare e tagliatele a metà (usate delle forbici da cucina).
Togliete tutta la polpa dall’astice (anche le chele ne sono ricche).
Prendete una pentola antiaderente e versate dell’olio extravergine di oliva. Per questa ricetta noi abbiamo usato l’olio Dante
(http://www.oleificimataluni.com/oliodante/)
Versate il pomodoro e la polpa dell’astice nella padella.
Salate e pepate. Se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino in polvere.
Quando i ravioli saranno pronti, spadellarli con il sugo di pomodoro ed astice.
Aggiungere prezzemolo e servire.
Buon appetito!
Complimenti a tutte e due. Chissà che buoni!
Una curiosità. Ma l’astice non lo vendono già con le chele legate?
Che coraggio avete avuto a legarlo se non lo era ; – )
Come avete proceduto?
Grazie dei consigli
Ciao ciao
al mercato le puoi trovare con le chele legate. Noi abitiamo in un comune di pescatori … che ci portano il pesce fresco! 🙂