Semplice e veloce, la panna cotta.

Se c’è una cosa che mi fa arrabbiare moltissimo, e arrabbiare è solo un modo gentile di spiegare il mio stato d’animo, è quando al ristorante scelgo come dolce la panna cotta e quello che mi viene servito è un preparato industriale, la classica bustina da sciogliere nel latte.
Nulla in contrario all’utilizzo di questi preparati ma se vado in un ristorante, dove magari ho mangiato bene, e mi viene servito un dolce del genere, questo ristorante perde tutta la mia stima in un attimo.
Si, perchè fare la panna cotta in casa è veramente semplice, e non lo dico tanto per dire, lo dico perchè effettivamente è cosi.
Molte persone mi hanno visto preparare la panna cotta a Giallozafferano, non solo per le foto-ricette e le video-ricette ma anche per eventi, pranzi e cene con clienti incontri con blogger e/o fans vari, e sempre l’esclamazione di stupore è sempre stata la stessa: “Ah ma è tutto qui?”
4 ingredienti, facili da reperire e semplici da usare et voilà, un attimo di pazienza, il tempo di raffreddarsi ed è pronta.
L’unico ingrediente un po’ ostico da usare, se non lo si conosce, è la colla di pesce, in realtà basta seguire due semplici accorgimenti e il gioco è fatto.
Per 500 ml. di panna fresca (la trovate nel banco frigo del supermercato) bastano 6 g. di colla di pesce, sono dei fogli trasparenti che vanno messi in ammollo ad ammorbidire in acqua molto fredda per 10 minuti, dopodiché li dovrete scolare e mettere nella panna che nel frattempo avrete messo sul fuoco a scaldare: in un attimo si scioglierà nel liquido caldo.
L’altro ingrediente che non tutti sanno usare alla perfezione è la bacca di vaniglia; mi raccomando, se potete, non usate la vanillina che è un aroma chimico.
Prendete la bacca di vaniglia e incidetela nel senso della lunghezza e con un coltellino raschiate i semini interni, una sorta di polpa scura, mettete sia la bacca aperta che i semini ad aromatizzare la vostra panna sul fuoco, in unfusione. Ovviamente a preparazione terminata eliminerete la bacca. Non preoccupatevi se terminata la preparazione il composto ottenuto sarà ancora liquido, perchè si addenserà alla perfezione dopo due-tre ore di frigorifero.
Sono certa di avervi convinto che la panna cotta è veramente semplice e veloce da preparare, quindi, se volete la ricetta completa su Giallozafferano la trovate qui: http://ricette.giallozafferano.it/Panna-cotta.html

28 Risposte a “Semplice e veloce, la panna cotta.”

Hai proprio ragione Sonia niente di più facile e in quanto a bontà nn ci sono paragoni personalmente la faccio in diversi gusti:caffè mandorla amara menta rhum e in tanti altri gusti ancora ciao

Pubblicato da Sonia Peronaci

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