La torta co’ bischeri è una torta a forma di crostata, guarnita da un’ordinata coroncina di “bischeri”, becchi a punta dalla discussa e certo irriverente etimologia. Il ripieno della torta è una deliziosa e robusta crema a base di riso,…
C’è una cosa che, forse, incute più timore dell’uso della colla di pesce in cucina: temperare il cioccolato. Ci sono i fanatici del cioccolato e ci sono quelli che se lo concedono una volta ogni tanto (purtroppo non faccio parte…