10 ricette + 1 per restare leggeri senza rinunciare al gusto!

Le feste sono finite da un po’, i pranzi e le cene allucinanti sono ormai un ricordo e le diete per rimettersi in forma sono partite con più o meno successo… Con il post di oggi voglio venire incontro a tutti coloro che, spesso, commentano le ricette che pubblico su FB, dandomi della tentatrice seriale e distruttrice delle loro linee. Insomma in tanti mi scrivete che, sì, le ricette sono molto gustose, vi piacciono ma, purtroppo, vi siete messi a dieta e preferireste mangiare con gli occhi (e non solo) piatti un po’ più leggeri. Raccolgo la sfida – su Giallozafferano non mancano questo tipo di ricette – e in questo post ho stilato una top 5 che vi prenderà per la gola in maniera più…light!

1.Primi

• Pasta con verdure grigliate. Questo binomio è davvero vincente. Il mix di verdure può variare in base ai vostri gusti, così come la scelta del formaggio! Questo primo, tra l’altro, è perfetto per diventare il vostro pranzo al sacco da portare al lavoro, anche perché si può gustare tiepido o freddo!

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• Couscous alle verdure. Quando si tratta di restare leggeri si fa sempre affidamento sul colore e la bontà delle verdure. Perciò fate una bella scorta al mercato o al super e usatele per condire un buon couscous! Potrà diventare il protagonista del vostro prossimo buffet o un pasto leggero con cui viaggiare un po’ a sud

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• Risotto alle verdure. Inutile spiegare che le verdure si sposano bene anche con un buon risotto. Tra l’altro questo piatto può diventare vostro alleato nella missione “bambini-verdure”, sono sicura che non riusciranno a resistere alla cremosità di questo risotto colorato!

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2. Secondi

• Pollo alla salsa di soia. La marinatura dal gusto orientale da a questi bocconcini di pollo una marcia in più! Quindi sì, cucinerete un secondo leggero, ma senza rinunciare al sapore. Se non sapete come servirlo, provate ad accompagnarlo con un buon riso pilaf!

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• Branzino al vapore con verdure. Scommetto che pensate che questo piatto sia triste e senza sapore. Vi sbagliate! In questa ricetta vi svelerò dei trucchetti per insaporire questo pesce senza esagerare e per presentarlo con uno stile più accattivante 😉

[zilla_button url=”http://ricette.giallozafferano.it/Branzino-al-vapore-con-verdure.html” style=”orange” size=”small” type=”round” target=”_blank”] Branzino al vapore con verdure [/zilla_button]

• Polpette aromatiche al vapore. Golosoni, dico a voi! Se avete deciso di mettervi a stecchetto ma il pensiero di rinunciare alle polpette vi fa sbiancare, tranquilli, un modo per dargli un volto più light c’è e ve lo spiegherò in questa ricetta. Procuratevi solo tante erbe aromatiche fresche e una bella vaporiera!

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3. Contorni

• Carote speziate. Se avete accantonato patatine fritte, purè e gateau per un contorno più salutare non intristitevi. Queste carote sono cotte al vapore, ma con uno stratagemma (si può chiamare così?) le renderete più profumate e appetitose!

[zilla_button url=”http://ricette.giallozafferano.it/Carote-speziate.html” style=”orange” size=”small” type=”round” target=”_blank”] Carote speziate [/zilla_button]

• Insalata di zucchine alla menta e basilico. Prepararla è uno scherzo e grazie all’unione di menta e basilico questa insalata diventerà il contorno fresco perfetto per accompagnare secondi di carne e di pesce. Gustatela tiepida, ma fredda sarà anche un ottimo piatto estivo!

[zilla_button url=”http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-di-zucchine-alla-menta-e-basilico.html” style=”orange” size=”small” type=”round” target=”_blank”] Insalata di zucchine alla menta e basilico [/zilla_button]

4. Piatti unici

• Quinoa con verdure. La conoscete? Sappiate che questa pianta erbacea è perfetta da abbinare con verdure o anche con carni bianche come pollo e tacchino! Diventerà un ottimo pasto (perché no, una schiscetta) da giocarsi nella stagione estiva!

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• Veggie wrap. Le verdure? Arrotolatele! Questa ricetta si adatta benissimo ad un buffet, può diventare il vostro pranzo al sacco da portare al lavoro e una cena veloce! Ovviamente sbizzarritevi pure con sostituzioni e salse varie!

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5. Dolci

• Cheesecake leggera. Non credete ai vostri occhi? Ebbe sì, ho inserito anche un dolce in questo menù light! Per chi è appassionato come me, infatti, è difficile rinunciare. Con questa cheesecake però si possono contenere le calorie senza rinunciare ad quel pizzico di dolcezza che ci cambia la giornata!

[zilla_button url=”http://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-light.html” style=”orange” size=”small” type=”round” target=”_blank”] Cheesecake leggera [/zilla_button]

Avete già adocchiato qualche ricetta che fa al caso vostro? Mi raccomando, fatemi sapere cosa ne pensate e, soprattutto, quale altra ricetta aggiungereste a questa lista!

 

 

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10 recipes + 1 for a light yet satisfying meal!

The holidays have been over for a while, lavish lunches and dinners are but a distant memory and diets for losing weight have been tried more or less successfully… Today’s blog post is dedicated to all those who leave comments under the recipes on my Facebook page and call me a serial temptress and figure destroyer. In other words, many of you say you won’t be making my recipes, even though you like them so much, because you’re on a diet, so you would rather devour healthier food with your eyes (and not only). I accept the challenge – Giallozafferano is packed with such recipes – so here’s a low-calorie top 5 sure to tempt your taste buds!

1. First course

• Grilled vegetable pasta. This is a winning combination. The vegetables can be varied according to taste, as well as the cheese! Besides, it makes the perfect packed lunch for work, because it’s delicious even cold or slightly warm!

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• Vegetable couscous. When it comes to light meals, you can always rely on colourful, tasty vegetables. So use all the vegetables available at your local market or supermarket to make a great couscous! It could be the star of your next buffet party or a light, South-Mediterranean meal.

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• Vegetable risotto. Needless to say, vegetables work well with risotto too. Besides, this also makes a great kid-friendly meal, I’m sure your kids will love the creaminess of this colourful risotto!

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2. Main dishes

• Soy sauce chicken. The Asian marinade gives the chicken a boost of flavour! So you can eat a light main dish without giving up taste. If you’re looking for a side dish, try a rice pilaf!

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• Steamed sea bass with vegetables. I bet you think this recipe is bland and lacks flavour. You’re wrong! Here are some tips to make fish extra flavourful and appealing 😉

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• Steamed herb meatballs. Hey meatballoholics, I’m talking to you! If you’re watching your weight but you’re having a hard time without meatballs, don’t worry, I figured out a way to make them healthier. Keep plenty of fresh herbs on hand and a nice steamer!

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Side dishes

• Spicy carrots. If you’re setting French fries, mashed potatoes and casseroles aside in favor of healthier side dishes, don’t get down on yourself. Here’s a trick (can you call it a trick?) to make steamed carrots much more flavourful and enjoyable!

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• Mint and basil zucchini salad. This recipe is a breeze and the combination of mint and basil makes this the perfect side dish to meat or fish. Serve slightly warm or even cold as a great summer salad!

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4. Single courses

• Quinoa with vegetables. Have you ever heard about it? This herbaceous plant pairs well with vegetables or white meat such as chicken or turkey! It also makes a delicious summer meal (or why not, a packed lunch)!

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• Veggie wraps. Vegetables? Wrap them up! This recipe makes a great buffet item, a packed lunch or a quick meal! Feel free to make substitutions and use your favourite sauces, of course!

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5. Desserts

• Light cheesecake. You don’t believe it’s possible? Well, yes, this low-calorie menu also contains a dessert! If you have a sweet tooth like me, you can’t go without dessert. This low-fat cheesecake gives a little sweetness to brighten up your day!

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Have you already found a recipe that suits you? Don’t forget, let me know what you think about it and, above all, what other recipe you would add to this list!