Muffin al cocco e gocce di cioccolato

 

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Oggi ‘Dolcezze di Sonia’ Vi delizia con questi muffin al cocco e gocce di cioccolato! Soffici e buonissimi, perfetti per la merenda dei bambini!

Muffin al cocco e gocce di cioccolato - Blog Dolcezze di Sonia

 

Ingredienti:

200 gr. di farina 00,
60 gr.farina di cocco,
140 gr. di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci,
90 ml. di olio di semi,
1 uovo,
225 ml. di latte
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

In un recipiente rompere l’uovo e sbatterlo insieme allo zucchero, aggiungere l’olio e il latte. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al composto amalgamando bene. Aggiungere il cocco e le gocce di cioccolato. Una volta pronto il composto metterlo nei pirottini di carta e posizionarli nell’apposita teglia per muffin. Aggiungere sopra altra farina di cocco e altre gocce di cioccolato. Cuocere a 160° per circa 20 minuti. Sfornare e, se volete, aggiungere altra farina di cocco. Lasciare raffreddare e servire.

Come vi dicevo sono ideali per la merenda, questi li ho preparati ieri in occasione della visita di un’amica di mia figlia dopo scuola e sono stati graditissimi!

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