Crea sito

Muffin con zucchine ricotta e salmone

Soffici profumati e per niente asciutti, i muffin con zucchine, ricotta e salmone si preparano in pochissimi minuti. Sono ideali per antipasti, aperitivi e buffet, perfetti anche se preparati il giorno prima!

muffin con zucchine ricotta e salmone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni20 muffin circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

PER I MUFFIN
  • 250 gfarina 00
  • 350 gzucchine (già pulite)
  • 150 gricotta
  • 125 mlolio di semi di girasole
  • 125 mllatte
  • 3uova
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 1 bustinalievito chimico in polvere
  • 5 gsale
  • q.b.pepe

Per la crema di ricotta

  • 300 gricotta
  • q.b.pepe bianco
  • 60 gsalmone affumicato

Per decorare

  • q.b.salmone affumicato (striscioline)
  • q.b.pepe rosa in grani

Strumenti

  • Planetaria
  • Ciotola
  • Ciotolina
  • Grattugia
  • Frullatore a immersione
  • Sac a poche
  • Bocchetta a stella
  • Teglia per muffin

Preparazione

  1. In una ciotola versate la ricotta, le uova, il latte, l’olio e mescolate con una frusta a mano (io ho usato la planetaria e ho lavorato con la foglia). Aggiungete le zucchine grattugiate, il parmigiano e mescolate ancora. Infine unite la farina setacciata con il lievito. Salate, pepate e amalgamate bene il tutto.

  2. Imburrate la teglia per muffin e trasferite l’impasto aiutandovi con un cucchiaio o con una tasca da pasticcere, riempiendo gli incavi per 2/3. Cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180°C per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare.

  3. Nel frattempo in una ciotolina mettete la ricotta e il salmone e tritateli col frullatore a immersione riducendoli a purea. Aggiungete anche una spolverata di pepe. Trasferite il composto in un sac-a-poche con bocchetta a stella e farcite i muffin con un bel ciuffo di crema. Decorate con striscioline di salmone e con granelli di pepe rosa. I muffin con zucchine ricotta e salmone sono pronti per essere gustati!

  4. muffin con zucchine ricotta e salmone

    Seguitemi sulla pagina fb Slurp si mangia per non perdervi nessuna novità e iscrivetevi al Gruppo di Slurp si mangia per chiacchierare e condividere ricette!

    Leggi anche

    Cuori di salmone e ricotta

In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.

Teglia per muffin

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Slurp...si mangia!

Stare ai fornelli mi rilassa, in cucina passo la maggior parte del mio tempo. Amo sperimentare ricette e creare nuovi piatti, mi diverte cucinare per la famiglia e per gli amici ma soprattutto mi piace mangiare... Maddy

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.