Biscotti ferri di cavallo

I ferri di cavallo, sono biscotti leggeri, friabili e gustosi, che faccio spesso perchè piacciono a tutti in famiglia. La mia ricetta prevede anche la farina di riso, ma se non l’avete potete sostituirla tranquillamente con la fecola di patate, in tutte e due i casi il risultato sarà ottimo!

Biscotti ferri di cavallo
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 40 pezzi
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per la frolla

  • 200 g Farina 00
  • 50 g Farina di riso
  • 150 g Burro
  • 80 g Zucchero a velo
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 pizzico Sale

Per decorare

  • q.b. Cioccolato fondente

Preparazione

  1. Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo a temperatura ambiente per un’ora almeno, deve risultare morbido. Nella ciotola della planetaria mettete le farine setacciate con la vanillina, il burro a pezzetti, lo zucchero e il pizzico di sale. Impastate velocemente gli ingredienti, senza lavorarli troppo. Ribaltate sul piano di lavoro l’impasto, formate una palla, copritela con pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

    Biscotti ferri di cavallo
  2. Trascorso il tempo di riposo, prendete il panetto di frolla dal frigo, staccate dei  pezzi di pasta,  arrotolateli con le mani e formate tanti  bastoncini lunghi 10 cm e spessi 1 cm. Piegateli dandogli la classica forma a U. Disporli in una teglia foderata con carta da forno, un po’ distanziati fra loro. Infornate in forno statico e preriscaldato a 170° per 10 – 15 minuti circa, devono risultare dorati sotto e bianchi sopra. Sfornate e fate raffreddare.

    Biscotti ferri di cavallo
  3. A questo punto, sciogliete a bagnomaria e a fiamma bassa il cioccolato fondente  intingete le punte dei biscotti e sistemateli man mano su un vassoio con carta da forno per farli asciugare. Una volta che il cioccolato si sarà indurito, staccate delicatamente i biscotti ferri di cavallo e riponeteli in una scatola di latta chiusi ermeticamente. Si conservano per molti giorni…sempre che non finiscano prima!

    Biscotti ferri di cavallo
  4. Cliccando QUI, troverete altre mie ricette di biscotti e taralli.

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Pubblicato da Slurp...si mangia!

Stare ai fornelli mi rilassa, in cucina passo la maggior parte del mio tempo. Amo sperimentare ricette e creare nuovi piatti, mi diverte cucinare per la famiglia e per gli amici ma soprattutto mi piace mangiare... Maddy

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