Per pranzo oggi, trovandomi il frigo quasi completamente vuoto non sapevo davvero cosa inventarmi! Per fortuna avevo un rotolo di sfoglia e delle zucchine e allora idea: torta salata alle zucchine! Per dare un tocco di sapore in più ho aggiunto qualche fetta di mortadella tritata ed ecco a voi una ricetta semplice, gustosa ma anche veloce che potrete tirare fuori per pranzi, cene o feste dell’ultimo minuto. Perfetta anche come aperitivo servitela fredda, magari accompagnata da un bicchiere di bollicine e avrà tutto un suo perché!
Ingredienti
- 1pasta sfoglia (Tonda)
- 4zucchine
- 2 spicchiaglio
- 2uova
- 1Panna da cucina (200 ml)
- 50 gmortadella
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato
Preparazione
Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a dadini e cuocerle in una padella per 5 minuti insieme ad un filo d’olio, gli spicchi d’aglio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato.
Accendere il forno a 180 gradi. In una teglia rotonda stendere la pasta sfoglia, bucarla con una forchetta e cospargerla con un po’ di pangrattato così da non renderla troppo umida quando andremo a versare il composto.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta, aggiungere la panna, un pizzico di sale, il parmigiano e un cucchiaio di pangrattato. Versare le zucchine e la mortadella tagliata grossolanamente. Mescolare bene il tutto e versare nella teglia dove abbiamo steso la sfoglia.
Cuocere la torta salata in forno ventilato per 30 minuti. Lasciarla raffreddare su una gratella.
Buonissima 😋😋fatta oggi