In questa bellissima stagione estiva si iniziano già a trovare i fichi, un frutto molto amato tipico dell’estate di cui esistono tantissime varietà.
Questi piccoli frutti, particolarmente dolci, sono ricchi di proprietà nutrizionali e possono essere consumati sia freschi che secchi.
L’altro giorno ero al mercato e ho visto questi carinissimi fichi bianchi e non ho resistito a comprarli! Mentre tornavo a casa mi chiedevo cosa potevo inventare di semplice e gustoso da poter condividere con voi e ho creato questi biscottini con una frolla di farina di mandorle e al centro un “cuore” di fichi bianchi, molto leggeri e non troppo dolci, in quanto i fichi lo sono abbastanza già di suo. Spero di avervi incuriositi abbastanza quindi passiamo alla ricetta!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Porzioni30 biscotti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per la frolla

65 gfarina di mandorle
200 gfarina 00
75 gzucchero
100 gburro (Freddo)
1uovo
Mezzolimone (grattugiato)
1 pizzicosale

Per il ripieno

350 gfichi (6 piccoli/3 grandi)
2 cucchiaimiele millefiori
20 ggranella di nocciole

Preparazione

Sbucciate i fichi e tagliateli a piccoli spicchi. Metteteli in un pentolino insieme al miele ed alla granella di nocciole. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco medio per 20 minuti, fino ad ottenere un composto gelificato.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
In una ciotola mescolate le due farine insieme allo zucchero e al sale.
Aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti, l’uovo e la scorza del limone grattugiata. Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere una palla.
Rivestitela di pellicola e ponetela in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo ponete la frolla su un piano leggermente infarinato e stendetela in modo da ottenere un rettangolo spesso 5 mm di dimensioni 15×35.
Al centro ponete i vostri fichi così da creare un cilindro di marmellata e avvolgetelo sul lato corto così da ottenere un cilindro.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Tagliate delle rondelle spesse 1 cm e disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico per 15 minuti.