Palline cocco e ricotta

Queste “Palline cocco e ricotta” sono un dolcetto semplicissimo da fare adatto quando si ha poco tempo a disposizione o quando fa talmente caldo che non ci va proprio di accendere il forno! Un’altra caratteristica è che nella ricetta non è presente né uovo né farina (solo quella di cocco) quindi queste “palline” vanno benissimo se abbiamo da condividere il pasto con qualche persona intollerante a questi alimenti. Io l’ho preparati per completare una cena estiva e nonostante fossimo solo in cinque.. ho capito che la prossima volta devo raddoppiare la dose!!!Sono piaciuti tantissimo e uno tira l’altro…quindi averne un po’ di più non sarebbe guastato!!!! 🙂

Ora veniamo agli ingredienti ( per circa 21 palline):

  • 200 gr di ricotta
  • 125 gr di zucchero
  • 125 gr di farina di cocco
  • 25 gr di burro fuso
  • cioccolato in polvere amaro q.b.

    palline cocco e ricotta

La preparazione è facilissima: ho messo lo zucchero, la ricotta, la farina di cocco in un recipiente. Poi ho aggiunto il burro fuso, ho mescolato tutto e fatto tante piccole palline..Infine ho ricoperto le palline passandone un po’ nel cacao amaro e un po’ nella farina di cocco!!

Successivamente ho messo tutto in frigo e le “Palline cocco e ricotta” sono pronte!!!!!Palline cocco e ricotta

 

 

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