Muffin marmellata di mirtilli e yogurt

Come non iniziare la stagione con una ricetta sui muffin? Oggi ho preparato i muffin marmellata di mirtilli e yogurt, ottimi per la colazione, la merenda, uno spuntino veloce e in ogni momento della giornata quando si ha voglia di qualcosa di dolce 😉 Realizzarli è semplicissimo io ho inserito la farina di mandorle ma volendo si può mettere, al posto di questa, tutta farina 00.muffin marmellata di mirtilli e yogurt

Ecco gli ingredienti:

  • 2 uova
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 100 gr farina di mandorle
  • 80 ml olio di girasole
  • 75 ml di latte
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • una bustina di lievito
  • marmellata di mitilli q.b.

Procedimento:

Iniziate dagli ingredienti solidi, quindi mescolate: la farina, la farina di mandorle e lo zucchero. In un altro recipiente invece: lo yogurt, le uova e l’olio. Mescolate bene e poi unite i due composti finché il tutto non risulti omogeneo. Infine, fate sciogliere il lievito in un bicchiere di latte e aggiungetelo alla preparazione.

Preparate la teglia con burro e farina o utilizzate i pirottini già pronti. Riempiteli per circa 3/4 e poi sopra con un cucchiaino o un piccolo sachè-a-poche aggiungete ad ognuno un po’ di marmellata di mirtilli.

Infornate a forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Provate con lo stuzzicadente!muffin marmellata di mitilli e yogurt

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