Muffin cocco e Nutella

I “Muffin cocco e Nutella” nascono dall’incontro di due ingredienti che stano sempre bene insieme (a mio avviso..)la Nutella e il cocco. Questi dolcetti l’ho preparati in occasione di un pomeriggio passato insieme ai miei amici con il loro bambini visto che i muffin piacciono a piccoli e grandi!

Questi sono gli ingredienti che ho usato:

  • 100 gr farina di cocco
  • 250 gr farina 00
  • 200 zucchero
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 80 gr di burro
  • una bustina di lievito
  • Nutella q.b.
  • zucchero a velo q.b.Muffin cocco e Nutella

Come al solito ho diviso gli ingredienti liquidi dai solidi. Quindi in un contenitore ho mescolato rispettivamente: farina setacciata, zucchero, farina di cocco. In un altro: uova, burro (sciolto al microonde o a bagnomaria) e 200 ml di latte.Successivamente ho unito i due composti mescolando bene. Infine, ho fatto sciogliere la bustina di lievito in un bicchiere con 50 ml di latte e poi ho aggiunto anche questo all’impasto.

Successivamente ho mescolato il tutto, riempito i pirottini appena un po’ così da coprire il fondo e poi ho aggiungeto una noce di Nutella. Con il resto del composto ho ricoperto il tutto e infornato (a forno già riscaldato) a 180°C per circa 25 minuti (provate a fare la prova dello stuzzicadente!!!).

Una volta pronti ho spolverato un po’ di zucchero a velo..

Spero la ricetta sia stata di vostro gradimento!!!

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