Muffin alle pesche

Oggi ho provato questi “Muffin alle pesche”e devo dire sono davvero buoni!!! Era tantissimo che non accendevo il forno visto che non mi andava proprio di utilizzarlo in estate ma dato che questa mattina fuori c’era una pioggia terribile ho pensato: “E’ il giorno buono per ricominciare a fare qualche dolcetto!!!” poi ho aperto il frigo e vedo 2 pesche noci ed ecco l’idea 🙂
Gli ingredienti per realizzare questi muffin sono (14 muffin):
– 2 pesche noci
– 250 gr di farina
– 160 gr di zucchero
– 100 ml olio di semi di girasole
– 2 uova
– 200 ml di latte
– 1 bustina di lievito
muffin alle pesche

Il procedimento è molto semplice: inizialmente ho tagliato a pezzettini le pesche, poi in un contenitore ho messo farina e zucchero in un altro l’olio, le uova e 100 ml di latte. Una volta mescolati entrambi i composti li ho uniti ed in piu’ ho aggiunto i pezzetti di una delle due pesche.
Successivamente, ho fatto sciogliere il lievito nei rimanenti 100 ml di latte e l’ho unito al resto. Infine ho imburrato e infarinato la teglia da muffin, aggiunto il composto (coprire i 2/3 dei stampini) e ho messo sopra ognuno dei pezzettini di pesca.
In tutto ha cotto 20/25 minuti (vale la prova dello stuzzicadente!!!) a 180°C a forno pre-riscaldato…
I “Muffin alle pesche” sono pronti!!!!muffin e pesche578742_10200645290846854_941135814_n

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