Couscous superveloce alle zucchine

Questo “Couscous superveloce alle zucchine” è un piatto semplice e veloce ideale alla vita che sto facendo ultimamente. Infatti avrete notato che le mie ricette non sono piu’ molto frequenti anzi è molto tempo che non scrivo…questo perché finalmente ho trovato un lavoro stabile (cioè che mi occupa tutti i giorni 😉 !!) quindi non ho più il tempo di prima (…per fortuna!!!!!!) però naturalmente anche il mio piccolo blog ne risente, così ho pensato di mettere una nuova categoria dove inserire delle ricettine veloci e semplici utili per una cena al volo o per un pranzo da portare a lavoro…ed ecco il mio Couscous superveloce alle zucchine!!! (ingredienti per 2 persone)couscous superveloce zucchine

– 120 gr di Couscous

– 4 zucchine

aglio q.b.

– mezzo bicchiere di vino bianco

– olio extravergine d’oliva q.b. (io uso Sabina D.O.P.)

– sale q.b

Per prima cosa ho preso le zucchine, le ho tagliate finissime e le ho poste in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio extravergine d’oliva. Ho fatto cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio aggiungendo a metà cottura mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo ho preso il couscous e l’ho messo in un piatto con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e ho amalgamato con una forchetta, intanto ho fatto bollire circa 0,2 l di acqua con un cucchiaino di sale, quando è arrivata ad ebollizione ho aggiunto il Couscous e mescolato finché l’acqua non risultasse del tutto assorbita. Poi ho spento la fiamma e lasciato la pentola con il coperchio  per circa 2 minuti. Poi ho aggiunto un cucchiaio di olio ho ripreso la cottura per circa 3 minuti sgranando con una forchetta. Infine ho lasciato raffreddare per circa 5 minuti.

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2 commenti su “Couscous superveloce alle zucchine

    • Ciao Valentina!!! Giusto… non ho messo proprio l’ultimo passaggio…comunque alla fine quando il Couscous è pronto aggiungi le zucchine cotte in padella.. mescoli e il piatto è pronto 😉

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