E’ piuttosto semplice da preparare e non contiene burro.
Questa ricetta è una base ideale per muffin, plumcake e ciambelle che potete aromatizzare a vostro gusto, io ho scelto arancia e cacao ma voi potete realizzare la versione che preferite, vaniglia e caffè, lime e cocco oppure limone e pistacchio. Ovviamente i tempi di cottura cambiano in base alla grandezza dello stampo.
La panna conferisce al dolce sofficità e leggerezza che lo rendono perfetto in ogni momento della giornata.
Ingredienti
160 g di farina 00
40 g di fecola
1 cucchiaio di cacao amaro
250 ml di panna da montare
2 uova intere medie
40 ml di succo di arancia
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza grattugiata di una arancia naturale
Procedimento
Setacciate la farina con la fecola e il lievito.
In una terrina, con un frullino, montate le uova con lo zucchero fino a quando saranno soffici e spumose. Unite la scorza dell’arancia grattugiata, l’estratto di vaniglia, il succo di arancia e mescolate bene. Aggiungete le farine setacciate cercando di mescolare delicatamente per non smontare il composto.
In un’altra ciotola montate la panna, fate attenzione a non montarla troppo altrimenti non riuscirete ad incorporarla uniformemente, e tenetela da parte.
Dividete il composto in due parti uguali, in una unite il cucchiaio di cacao setacciato e due cucchiai di succo di arancia mescolando bene.
Dividete la panna montata a metà e unitela ai due composti mescolando dall’alto verso il basso.
Ungete e infarinate uno stampo da plumcake, versate i composti con un cucchiaio alternando quello all’arancia e quello al cioccolato fino ad esaurimento degli stessi.
Infornate il forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti. Sfornate il plumcake marmorizzato, fatelo intiepidire e poi estraetelo dallo stampo. Fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.