Per preaparare i miei crostini ho utilizzato il pane lucano cotto in forno a legna, un pane semplice realizzato con pochissimi ingredienti, la semola rimacinata, il lievito madre il sale e l’acqua che, uniti sapientemente dalle mani del fornaio, danno vita ad un prodotto eccellente che ha una shelf life di 10 giorni se conservato correttamente.
Li ho spalmati con la robiola e ho completato il tutto con tre fettine di pera, noci sbriciolate e miele millefiori dell’azienda Mazza che rende speciale i suoi prodotti portando le arnie sulle Dolomiti Lucane. Grazie al metodo di produzione artigianale, alla meticolosa attenzione alla salute delle api, all’igienicità e salubrità delle arnie e dei laboratori, l’azienda di Pietrapertosa produce un miele dal profumo e dal gusto indescrivibile.
Questi prodotti provengono dalla Sudrise, un’azienda che si trova in Basilicata con la quale collaboro da poco. La Sudrise lavora con piccoli produttori locali per portare sulle tavole degli italiani le eccellenze enogastronomiche del territorio. Sono felice di poter lavorare con aziende che amano la qualità dei prodotti italiani e impiegano le proprie risorse per collaborare e sostenere i piccoli produttori.
E ora prepariamo insieme i crostini di pane con robiola, pere, miele e noci.
Ingredienti
4 fette di Pane Lucano spesse 5/6 mm
150 g di robiola
2 pere abate mature
40 g di noci
q.b. di Miele Millefiori
Procedimento
Tagliate le fette di pane in 4 parti, adagiatele su una leccarda rivestita di carta da forno e fatele dorare da entrambi i lati in forno preriscaldato a 180°.
Estraete il pane dal forno fatelo intiepidire e spalmate i crostini con la robiola.
Tritate le noci grossolanamente.
Lavate le pere, asciugatele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili (fatelo poco prima di servirle perchè le pere ossidano molto velocemente).
Adagiate tre fettine di pera su ogni crostino e completate con la granella di noci e con un cucchiaino di miele.
I crostini di pane con robiola, pere, miele e noci sono pronti serviteli subito.
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Post realizzato in collaborazione con Sudrise
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Grazie mille, è una combinazione di sapori deliziosa e molto semplice da realizzare
Credetemi, sì, la combinazione di pere, miele e noci è una sensazione ultraterrena e che miracolo aver ottenuto la ricetta qui su internet, è molto utile!