Ingredienti
500 g di fettine di petto di pollo
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
200 g di pane grattugiato
sale q.b.
olio di semi di arachide per friggere
Procedimento
Battete le fettine di pollo con un batticarne, questo passaggio le renderà morbidissime.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e immergetevi le fettine di pollo battute. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.
Mettete il pane grattugiato in un piatto e impanate per bene ogni fettina di pollo, continuate così fino al termine degli ingredienti.
Portate l’olio a temperatura (dovrebbe essere sui 180° costanti per una frittura perfetta) e friggete le fettine di pollo poche alla volta.
Scolatele, adagiatele su carta assorbente (in modo che perdano l’olio in eccesso), salate e servite.
