La zuppa di fagioli e zucca è un antica ricetta tramandata dai nostri nonni.Ideale da portare sulle nostre tavole nelle fredde giornate invernali o autunnali.
Due ingredienti diversi che messi insieme creano un sapore ricco di gusto,inoltre è un piatto molto equilibrato dal punto di vista nutrizionale, poiché ricco di proteine e vegetali.La mia ricetta contiene legumi già cotti, perché il tempo a disposizione non basta mai,ma per chi ne ha di più,potranno essere sostituiti da quelli secchi,che andranno cotti con tutta tranquillità.
Non vi resta che seguirmi In cucina,per la ricetta completa.
Ingredienti
Ingredienti per la zuppa di fagioli e zucca
Strumenti
Strumenti da utilizzare
Passaggi
Procedimento per la zuppa di fagioli e zucca
Come prima cosa,soffriggere la cipolla in olio d’oliva
Dopo aver sciacquato e tagliata a cubetti la zucca,unirla Con il rosmarino al soffritto.
lasciar cuocere per una decina di minuti, successivamente versare i fagioli già cotti,il concentrato di pomodoro,l’aglio,il sale,il peperoncino,un pizzico di zucchero e un bicchiere d’acqua
continuare la cottura a fuoco lento
Amalgamare il tutto,e quando sarà pronta la zuppa di fagioli e zucca,farla riposare per qualche minuto.
impiattare e servire la nostra gustosa zuppa
Conservazione
La zuppa di fagioli e zucca,può essere consumata subito oppure conservata in un contenitore in frigorifero per 2-3 giorni,per poi essere riscaldata al microonde,prima di servirla.
Per un sapore ancora più ricco,al soffritto di cipolla può essere aggiunta anche la pancetta
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Dosi variate per porzioni
