Le casarecce con cavolo viola, sono un primo piatto molto gustoso.
Ricco di sapore e con ingredienti che si sposano bene tra loro.
Il cavolo viola è un incrocio tra quello broccolo e cavolfiore comune, e purtroppo, non si trova con tanta facilità rispetto a quello bianco,almeno non qui nelle mie zone.
Viene coltivato soprattutto nel Sud Italia, dove viene chiamato”il Violetto di Sicilia”.
Ricco di vitamina C e di quella A, fibre e selenio che rafforzano il nostro sistema immunitario.
Molto versatile in cucina da cui si possono ricavare tantissime ricette, come quella che sto per proporvi, vediamo subito cosa occorre per realizzarla.
Ingredienti per le casarecce con cavolo viola
- 300 gcavolo viola
- q.b.cipolla rossa di Tropea
- 200 gpancetta dolce (A cubetti)
- q.b.Olio evo
- q.b.pecorino romano (Grattugiato )
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (Grattugiato )
- 150 gprovolone (O galbanino)
- 400 gcasarecce
- q.b.sale
- q.b.acqua
Strumenti da utilizzare
- 2 Pentole – antiaderente
- Coperchio (grandezza media) in acciaio
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Scolapasta
Preparazione per le casarecce con cavolo viola
Unire il cavolfiore già cotto e amalgamiamo il tutto, lasciando insaporire sul fuoco del fornello,per cinque minuti.
Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua e sale grosso.
Scolarla e versarla nella pentola,insieme al condimento, amalgamare
Unire i formaggi grattugiati
E poi quello tagliato a cubetti.
Impiattare, e le nostre casarecce con il cavolo viola, sono pronte per essere servite. Buon appetito!
Consiglio
Si può preparare in largo anticipo e servirlo anche freddo.
Io ho preparato questa pasta, con il cavolfiore affogato, cucinato due giorni prima e arricchito poi con altri ingredienti.
Ovviamente se non si riesce a trovare quello viola, va bene anche quello bianco, sarà altrettanto squisito.
Aspetto le vostre ricette e commenti e perché no, anche consigli.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento, mi raccomando votate le stelline.
Per tante altre ancora vi aspetto nella mia pagina.
https://www.facebook.com/simonaincucina/
Oppure,fate un salto nel mio gruppo, dove troverete tantissime novità.
https://www.facebook.com/groups/dolcedapaura/?ref=share_group_link
Inoltre Dolce&Salato con Simona è anche su Pinterest!
