Vellutata di lattuga bimby

Si sente sempre parlare i nutrizionisti che bisogna mangiare tante verdure ,perchè salutari e indispensabili per la nostra alimentazione,non solo per il loro contenuto di vitamine e minerali,ma perché rappresentano la nostra principale fonte di fibra.la verdura fresca contiene poche calorie , pochi zuccheri ,è ancora meno lipidi e proteine,tanta acqua e  una buona quantità di vitamine A ,C,E e Sali minerali,quali potassio,,sodio,calcio,ferro,magnesio,acido folico e fibre

In questo articolo si parlerà in particolare di lattuga ,pianta a foglie grandi verdi e,in genere nella nostra tavola si consuma cruda nelle insalate,nella ricetta seguente si troverà la variante della Vellutata di lattuga,  una ricetta adatta ai vegetariani,preparata con  il nostro amico robot da cucina Bimby

• Ingredienti:
• 1 lattuga
• 4 patate medie
• 2 porri
• 1 zucchina
• olio evo q b
  sale q b
  Circa 1 litro d’acqua

Preparazione:

Pulire a lavare bene la lattuga ,mondare le zucchine,pelare le patate,e tagliare tutto a tocchetti ,intanto mettere un pochino d’olio dentro il bimby,con i porri lavati e tagliati a pezzetti.Fare rosolare a velocità 1 per 3 minuti a 100 gradi.versare tutte le verdure ,tritare  10 secondi velocità 5.Aggiungere l’acqua,aggiustare di sale ,far cuocere a 100 g per circa 45 minuti .Infine emulsionare il tutto a modalità turbo finché la vellutata risulti densa e compatta

Per preparare la vellutata senza bimby  pulire e lavare tutte le verdure tagliare tutte le verdure  pelare le patate e tagliare il tutto a tocchetti  e la lattuga a listarelle. Prendere una pentola capiente versare un po’ d’olio e i porri tagliati a pezzetti e far rosolare bene per qualche minuto a fuoco moderato mescolando con un mestolino .Aggiungere tutte le verdure preparate precedentemente,versare l’acqua ,aggiustare di sale e far cuocere il tutto per circa 60 minuti

Emulsionare il passato con un frullatore ad immersione

Servire  la vellutata con un filo di olio evo e con dei crostini tagliati a tocchetti piccoli

Buon appetito !

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