confettura di mandarini

Il mandarino è un frutto ricco di vitamina c indispensabile per la nostra salute e si possono preparare delle deliziose marmellate ,come questa variante che segue

Per la ricetta ho preso uno spunto qui’

Ingredienti:

800 g di mandarini biologici
400 g di zucchero
2 bicchieri d’acqua
il succo di un limone

Preparazione:

lavare bene i mandarini in acqua corrente
bucarli con uno stecchino e metterli a bagno ricoperti d’acqua per 3 giorni cambiando l’acqua 2 volte al giorno
al terzo giorno sbucciate i mandarini e lasciate da parte metà delle bucce
togliere tutti i semi dagli spicchi
bollire le bucce messe da parte in 2 bicchieri d’acqua potabile ,dopo cotte passarle con il mixer per qualche secondo
in una pentola capiente mettere lo zucchero con la polpa dei mandarini , il limone e le bucce passate e far cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa
dopodichè frullare un pochino, se la composta si sarà raddensata ,versarla nei barattoli di vetro ,richiudere i coperchi e mettere i vasetti capovolti per creare il sottovuoto .
conservare la confettura di mandarini in un luogo fresco e asciutto e consumare entro 6 mesi dalla preparazione