Il Risotto Bimby cavolo viola e ricotta è molto cremoso e facile da fare. Inoltre ha un colore stupendo, il mio preferito!
Questa ricetta è perfetta da fare in questo periodo in quanto il cavolo viola o cavolo cappuccio rosso cresce proprio durante la stagione invernale.
I risotti fatti con il Bimby sono dei perfetti salva cena. Si preparano in 30 minuti, super cremosi, dei perfetti confort food.
Per preparare un buon risotto con il Bimby bisogna soltanto prestare attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti:
– primo, appoggiare SEMPRE il cestello sopra al boccale in fase di cottura del riso perchè, in questo modo, si eviteranno schizzi e l’acqua in eccesso evaporerà.
– secondo, la quantità di acqua deve essere circa il doppio rispetto al peso del riso. Cioè, se decidiamo di cuocere 300 g di riso, l’acqua che andremo a mettere per la cottura deve essere di 600/610 g. Questo non è vangelo, io sono arrivata a questa conclusione dopo aver fatto diverse prove. Falle anche tu!
Infine l’acqua DEVE ESSERE BOLLENTE. Per questo motivo, prima di iniziare a preparare il risotto con il Bimby, pesa e metti a bollire sui fornelli un pentolino con l’acqua necessaria.
Ti lascio qui di seguito i link di alcune altre mie ricette sempre come tema risotti:
Risotto con crema di piselli Bimby
Risotto Bimby funghi porcini
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Ma ora vediamo insieme la lista degli ingredienti per il Risotto Bimby cavolo viola e ricotta ♥ Ah, mi raccomando, condividi e fammi sapere se ti è piaciuta questa ricetta 🥰
Grazie di ❤
Ingredienti per il Risotto Bimby cavolo viola e ricotta
- 300 gcavolo rosso
- 30 golio extravergine d’oliva
- 30 gscalogno
- 240 griso Carnaroli
- 1 cucchiainodado da brodo
- 550 gacqua
- q.b.ricotta
Strumenti
- 1 Robot da cucina Bimby
Preparazione
Per prima cosa mettiamo nel boccale lo scalogno, l’olio e frulliamo a vel. 5/10 secondi.
Riuniamo sul fondo con una spatole e uniamo il cavolo viola tagliato a listarelle. Cuociamo a Vel.1 – 20 minuti – 85 gradi
Nel frattempo facciamo bollire in un pentolino circa 500 g di acqua.
Dopodichè versiamo mezzo bicchiere d’acqua e frulliamo a vel. 7/15 secondi.
A questo punto versiamo nel boccale il riso e tostiamo senza misurino a Vel. 1 Anti orario – 3 minuti – 100 gradi
Ora aggiungiamo l’acqua bella calda, uniamo un cucchiaino di dado e cuociamo a Vel. 1 – 100 gradi – 10 minuti.
Appoggiamo il cestello al posto del misurino
Infine, sempre nel boccale, mantechiamo con una noce di burro.
Nel mentre mettiamo circa 150 g di ricotta in una sac a posche.
Traferiamo nei piatti e serviamo con dei ciuffetti di ricotta.