Torta integrale con pere e nocciole

La torta integrale con pere e nocciole è l’ultima nata in fatto di dolcezza. L’esigenza ha voluto che creassi una torta leggera e senza farine raffinate e con l’aggiunta di frutta: a tal proposito, le pere che ho lasciato maturare da tempo nel portafrutta sono servite perfettamente allo scopo. Mandorle non ne avevo in dispensa ma una generosa manciata di granella di nocciole le hanno sostituite egregiamente rendendo anche la torta integrale più rustica. Niente burro ma olio di semi mescolato ad acqua per dare sofficità senza appesantire l’impasto e lo zucchero di canna montato a lungo con le uova intere hanno creato una massa gonfia e spumosa pronta ad accogliere gli ingredienti restanti. Si chiude, poi, in bellezza aggiungendo le gocce di cioccolato che hanno decorato e reso ancor più golosa la torta integrale con pere e nocciole.

Torta integrale con pere e nocciole

Ingredienti per uno stampo antiaderente di 24 cm

• 300 g di farina integrale
• 3 uova intere medie
• 150 g di zucchero di canna
• 5 pere medio-piccole sbucciate e tagliate o a tocchetti o a fettine come preferite
• 100 ml di olio di semi di girasole mescolati a  50 ml di acqua
• gocce di cioccolato a piacere
• 1 bustina di lievito per dolci
• granella di nocciole a piacere

Procedimento

Lavate e poi sbucciate le pere, tagliatene 3 a tocchetti e le altre due a fettine serviranno per il decoro in superficie.

Nella ciotola dello sbattitore sgusciate le uova intere e aggiungete lo zucchero, avviate le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete la farina a cucchiaiate alternando l’olio già mescolato all’acqua e diminuite la velocità delle fruste al minimo. Per ultimo amalgamate il lievito setacciandolo.

Accendete il forno in modalità statico a 180°, foderate con carta forno lo stampo oppure imburratelo leggermente.

Unite al composto la granella di nocciole e i dadini di pere e mescolatele con garbo. Versate il tutto nello stampo, sistemate in bellavista le fettine di pere e poi distribuite le gocce di cioccolato.

Infornate già a temperatura per 50 minuti circa nel ripiano più basso del forno; trascorso il tempo indicato estraete lo stampo con la torta integrale e testatene la cottura infilzando uno spiedino nel cuore del dolce; se ne uscirà caldo e asciutto la torta è pronta da fare raffreddare.

Trasferite la torta integrale con pere e nocciole nel piatto da dolci e servitela in tavola…vi faranno sicuramente i complimenti.

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