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Tocchetti di pollo con zucchine

Tocchetti di pollo con zucchine

Ed eccoci con una nuova delizia, una ricetta che non vedevo l’ora di raccontarvi perchè, nella sua semplicità, è davvero buonissima.
Se avete del petto di pollo, ma anche delle cosce o delle sovracosce disossate, sarà un gioco da ragazzi realizzare questo secondo piatto che risulterà, a cottura ultimata, cremosissimo. Le zucchine, cucinate a parte in modo da permettere una perfetta cottura, si amalgameranno ai pezzettini di carne creando un piatto succulento cui difficilmente si potrà resistere. Adatto anche alla bella stagione perchè molto leggero, veloce da realizzare e perfetto anche tiepido, potrete anche servirlo semplicemente con del riso pilaf ottenendo così, in men che non si dica, un piatto unico saporito e che vi ruberà pochissimo tempo ai fornelli. Provate questa ricetta, vedrete che sarà presto un vostro cavallo di battaglia!

Tocchetti di pollo con le zucchine
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 600 g filetti di petto di pollo
  • 2-3 cucchiai Farina
  • 40 g burro
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 2 zucchine medie
  • q.b. olio di arachidi
  • q.b. sale e pepe
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco

Preparazione

  1. Lavate i filetti di petto di pollo velocemente poi tagliateli a tocchetti non troppo piccoli.

    Infarinateli velocemente poi setacciateli per eliminare la farina in eccesso.

    A parte in una padella capiente scaldate l’olio facendo fondere anche il burro.

  2. Aggiungete in padella i tocchetti di pollo lasciandoli rosolare da ogni lato girandoli con due cucchiai; salate e pepate sfumate con il vino e lasciateli cuocere a fiamma dolce fino a che risulteranno teneri e cremosi. Se dovessero asciugare troppo aggiungetevi qualche cucchiaiata di acqua calda.

  3. Lavate e spuntate le zucchine; tagliatele a dadi non troppo piccoli e passateli in olio di arachidi bollente fino ad avere le zucchine ben cotte e dorate.

    Fatele asciugare su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso e salatele leggermente.

    Aggiungete le zucchine cotte in padella con i tocchetti di pollo, lasciate amalgamare i sapori per qualche minuto poi servite subito in tavola e buon appetito!

Note

Consiglio: anzichè le zucchine potete aggiungere le melanzane, peperoni o cipolle a piacere.

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2 Risposte a “Tocchetti di pollo con zucchine”

  1. Salve, buono il pollo buone le zucchine, piatto da provare in alternativa alla morbida fettina con zucchine trifolate. Sempre ricette veloci e gustose – complimenti – saluti

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