Sugo veloce con pesce

Sugo veloce con pesce, eccovi un’ottima ricetta da tenere a portata di mano per quando si va di fretta ma si vuole portare in tavola un buon primo piatto. Per abitudine e praticità acquisto e tengo sempre nel congelatore alcune confezioni pronte di pesce misto per sugo, pratiche non troppo costose e molto utili quando si hanno ospiti improvvisi a pranzo ma non solo. Per preparare il sugo veloce con pesce bastano 30 minuti, si ha tempo in abbondanza per portare a cottura, nel frattempo, la pasta preferita. Dimenticavo di aggiungere che questo sugo veloce con pesce è ottimo per farcire delle gustosissime lasagne utilizzando, nell’insieme, della besciamella vegetale. Vediamo il procedimento facilissimo del sugo veloce con pesce.

Come preparare un sugo veloce con pesce

Ingredienti 

• 2 confezioni di misto pesce da sugo pronto surgelato
• 2 scalogni affettati fini
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
• 2 peperoncini sminuzzati
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 150 g di pomodorini ciliegini tagliati a metà
• 1 bicchiere di vino bianco secco oppure spumante Brut
• sale pepe

Procedimento

La sera precedente oppure qualche ora prima togliete dal freezer le buste di pesce per il sugo, e lasciatele scongelare in frigo; prima dell’utilizzo aprite le confezioni e sciacquate il contenuto sotto l’acqua corrente poi lasciate sgocciolare da un colino.

Affettate fini gli scalogni e tritate l’aglio, scaldate l’olio in una capiente padella e rosolate a fiamma media il trito aromatico, aggiungete i peperoncini sminuzzati e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato.

 Unite il pesce e mescolate per insaporirlo, sfumate con il vino bianco o spumante, infine aggiungete i pomodorini sale e pepe; raggiunto il bollore abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il sugo per 30 minuti.

Il prezzemolo tritato usatelo da spargere sulla pasta preferita prima di servirla in tavola.

Ed ecco che il sugo veloce con pesce è prontissimo….buon appetito!

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