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Sugo per pasta alle carote peperoni e pomodoro

Sugo per la pasta alle carote peperoni e pomodoro

Oggi prepariamo il sugo per pasta alle carote peperoni e pomodoro, una bella comodità da preparare in abbondanza per averlo pronto all’uso. E’ utile e piacevole, quando si ha tempo a disposizione, preparare il sugo per la pasta e conservarlo nel congelatore perchè ci si ritrova in vantaggio all’ora di pranzo; basterà infatti solo cuocere la pasta e voilà, il primo è servito in tavola. Un ottimo sugo vegetariano: bastano pochi ingredienti e tante verdure a dare gusto a questo condimento ideale per insaporire qualsiasi formato di pasta. Carote, basilico, porro, peperoni e salsa di pomodoro e, per i più audaci, il tocco d’artista, un bel peperoncino…una mescolanza di sapori unica per un sugo da assaggiare!

 

sugo per la pasta alle carote
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:6-8
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 5 carote (medie)
  • 1 peperone giallo
  • 12 foglie basilico
  • 1 porro (piccolo)
  • 800 g polpa di pomodoro (a pezzetti)
  • 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 30 ml Brodo vegetale
  • q.b. sale e pepe
  • 1 peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  1. Lavate, mondate e riducete a tocchetti le verdure, poi sminuzzatele in un tritatutto grossolanamente o meglio al coltello.

    In una casseruola scaldate l’olio poi rosolate a fiamma vivace tutte le verdure, aggiungete il peperoncino se piace e la polpa di pomodoro, salate e pepate infine unire le foglie di basilico intere.

  2. Al bollore abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 25′, con coperchio chiuso parzialmente o fino a che il sugo per pasta alle carote peperone e pomodoro sarà ristretto al punto giusto, prontissimo per condire il formato di pasta scelto.

  3. Quando sarà ben freddo potrete anche congelarlo a porzioni pronte all’uso.

    Il sugo per pasta alle carote peperoni e pomodoro è inoltre buonissimo e adatto a farcire lasagne, cannelloni, pasta integrale o fresca come tagliatelle all’uovo e gnocchi di patate. Sugo di verdure adatto anche alla cucina vegana oltre che la cucina vegetariana.

Note

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2 Risposte a “Sugo per pasta alle carote peperoni e pomodoro”

  1. Ciao “GRANDE CHEFFA” , questo sugo mi intriga molto perché, pur essendo semplice e di facile preparazione, è, molto evidentemente, un buon condimento per la pasta e non contiene grandi quantità di grassi: perfetto per ogni regime dietetico. Anche per preparazioni “semplici” come questa, la cucina italiana è famosa nel mondo. Sei sempre preziosa con le tue preparazioni e i tuoi suggerimenti. Ti ringrazio sempre per quanto mi partecipi e per la tua amicizia, sia pur virtuale.
    Un saluto e un abbraccio virtuale.
    Fratello maggiore teo (franco).

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