Sedanini con verdure gratinate

Volete la ricetta di un primo piatto superlativo e veloce? I sedanini con verdure gratinate saranno un sicuro successo a tavola per il pranzo. Molto semplici e gustosi, hanno come condimento soltanto le verdure gratinate spellate e spezzettate per poi essere amalgamate alla pasta in padella. Spesso preparo le verdure gratinate al forno per avere successivamente una doppia portata: ne utilizzo una parte per un buon primo piatto e una parte anche per un contorno da accompagnare sia a carne che a pesce. Senza olio o altri grassi aggiunti, i sedanini si mescolano sia ai sapori delle verdure che al pangrattato aromatico che forma la panatura leggera di pomodori, zucchine e peperoni e in più potrete variare la qualità delle verdure in base alla stagione. Facile vero? Passo direttamente al procedimento dei sedanini con verdure gratinate.

Sedanini con verdure gratinate

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta tipo sedanini o altro formato a piacere
• pomodori, zucchine, peperoni e anche melanzane a piacere
• preparato aromatico per gratinatura o panure oppure 3 cucchiai di pangrattato frullato con erbe aromatiche a piacere
• 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure pecorino a piacere
• sale e pepe

Preparazione

La quantità delle verdure non l’ho indicata in quanto è a piacere, potrete fare come ho fatto io averne a disposizione per condire i sedanini e poi da gustare come contorno.

Se già non avete il preparato per gratinatura potete farne come da ricetta indicata dal link oppure condite le verdure come d’abitudine.

A questo punto lavate e tagliate le verdure, foderate le teglie (al plurale se preparate verdure in quantità ) con carta da forno bagnata e strizzata poi unta di olio.

Condite le verdure con sale, pepe e il preparato a base di pangrattato aromatico; irrirate con olio e cucinate le verdure in forno a 180° in modalità ventilato per il tempo che basta ad avere le verdure rosolate e tenere.

Portate al bollore abbondante acqua in una pentola, salatela e tuffatevi i sedanini portandoli a cottura per il tempo indicato o a piacere.

Eliminate la pellicina alle verdure come ad esempio i pomodori e i peperoni, tagliuzzate non troppo fine la polpa ottenuta in una padella e quando i sedanini saranno cotti versateli direttamente in padella con le verdure.

Aggiungete l’olio, il parmigiano e spadellate per insaporire..servite i sedanini alle verdure gratinati caldi..buon appetito.