Ricette con carciofi facili e gustose

In questo articolo ho raccolto 10 ricette con carciofi fra le più facili e gustose pubblicate sul blog. I carciofi sono preziosi per l’organismo: molto ricchi di fibre e sali minerali, contengono una sostanza epatoprotettrice e digestiva, la cinarina. In inverno abbondano quelli spinosi, in primavera le varietà senza spine. Di sapore inconfondibile, sono pregiati e molto duttili in cucina. Non comprate i carciofi se presentano foglie secche o scure, o se il gambo è molle e si piega con facilità. Dopo l’acquisto, se sono molto freschi e intendete consumarli subito potrete conservarli immersi nell’acqua come un mazzo di fiori. Altrimenti teneteli in frigo in un sacchetto di plastica e senza pulirli per evitare che anneriscano e durano fino a 1 settimana. In freezer si conservano fino a 3 mesi, prima di congelarli riduceteli a spicchi, scottateli in acqua in ebollizione acidulata con succo di limone e asciugateli più che potete. Andiamo ora alle ricette con carciofi facili e gustose.

Ricette con carciofi facili e gustose

Ricette con carciofi facili e gustose

 

Arrosto ripieno in casseruolaArrosto ripieno in casseruola

Di facile esecuzione e molto economico, adatto per tutte le feste e non solo.

 

 

 

 

 

Carciofi interi in umidoCarciofi interi in umido

Una pietanza in prevalenza a base di verdure che piacerà in modo particolare a chi apprezza il sapore dei carciofi..

 

 

 

 

 

Carciofi ripieni con contorno di piselliCarciofi ripieni con contorno di piselli

La ricetta prevede un ripieno sostanzioso fatto di salsiccia, pane raffermo, erbe aromatiche e parmigiano; una volta farciti i carciofi si mettono a cuocere in….

 

 

 

 

Fettuccine al sugo di pesce con carciofiFettuccine al sugo di pesce con carciofi

Il sugo di pesce con carciofi è facilissimo da preparare e, come indicato nella ricetta già pubblicata tempo fa, potrete utilizzare pesce già cotto e avanzato oppure…

 

 

 

 

Involtini di pollo speck formaggio e carciofiInvoltini di pollo speck formaggio e carciofi

Il risultato di questo accostamento di sapori è stato più che soddisfacente. Il formaggio all’interno degli involtini in….

 

 

 

 

Risotto ai carciofi e prosciutto crudoRisotto ai carciofi e prosciutto crudo

E’ molto facile da realizzare, la fusione di questi due sapori è gustosissima; io ho preparato il risotto con…

 

 

 

 

 

Torta salata con carciofi e asparagiTorta salata con carciofi e asparagi

Davvero appetitosa, facile e veloce da preparare.

 

 

 

 

 

Tortelli con ripieno di carciofi e speckTortelli con ripieno di carciofi e speck

I tortelli con ripieno di carciofi e specksono decisamente saporiti visto gli ingredienti contenuti che si amalgamano alla…

 

 

 

 

Sugo per pasta con fave fresche e carciofiSugo per pasta con fave fresche e carciofi

Che ne pensate di preparare un sugo per pasta con fave fresche e carciofi? Io l’ho preparato e ne sono più che entusiasta…

 

 

 

 

Tacchino con carciofi e scamorzaTacchino con carciofi e scamorza

Un secondo piatto veloce da portare in tavola in breve tempo è sicuramente il tacchino con carciofi e scamorza.

 

 

 

 

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