Torta di mele con yogurt e noci

Per la torta di mele con yogurt e noci ho utilizzato una tortiera di 25 cm con il tubo al centro.

Per un ottimo risultato della torta utilizzate lo yogurt, le uova e il latte a temperatura ambiente (basta togliere dal frigo gli ingredienti almeno 1 ora prima di iniziare).

Lavate ed eliminate il torsolo alle mele poi sbucciatele. Tagliate a dadini una mela mentre tagliate a fettine le altre due utilizzando due ciotole con sigillo affinchè non diventino scure in attesa di ultimare l’impasto della torta.

In una ciotola con le fruste elettriche alla massima velocita montate a crema le uova intere con lo zucchero. Abbassate la velocità e aggiungete lo yogurt poi a cucchiaiate la farina con fecola e lievito già setacciati a parte. Unite anche il latte fino a ottenere un composto soffice e cremoso.

Tritate grossolanamente le noci a coltello e unitele all’impasto mescolandole dal basso all’alto per non smontare la cremosità insieme alle mele a dadini.

Imburrate e infarinate lo stampo poi versate il composto aggiungendo in superficie le fettine delle mele tenute da parte. Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180° in forno già a temperatura per circa 50 minuti. A fine tempo effettuate sempre la prova dello stecchino, se esce asciutto dalla torta significa che la torta è pronta, altrimenti lasciatela ancora qualche minuto magari a forno spento con lo sportello socchiuso.

Una volta ben fredda eliminate lo stampo dalla torta di mele con yogurt e noci e servitela in un piatto da dolci…credetemi è davvero molto buona la croccantezza delle noci la rende speciale.