Il sugo con salsiccia e zucchine è ottimo si per condire ogni formato di pasta ma è speciale anche da aggiungere su pane a bruschetta o piccoli crostini da servire come antipasto. Al sugo oltre la salsiccia e zucchine ho aggiunto dello scalogno dolce, un ingrediente a mio avviso indispensabile per l’ottima riuscita della ricetta. La salsa di pomodoro al basilico che ho aggiunto è molto saporita e ci sta perfettamente con gli ingredienti; a piacere potrete ometterla lasciando il sugo “in bianco” come preferite!
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Ingredienti per il sugo con salsiccia e zucchine
Procedimento per il sugo con salsiccia e zucchine
Spuntate e lavate la zucchina poi riducetela a cubetti non troppo grandi e tenetela da parte.
Spellate le salsicce e riducetele a pezzettini. Sbucciate gli scalogni e affettateli fini; in una padella scaldate l’olio e rosolate a fiamma molto bassa gli scalogni per una decina di minuti.
Al soffritto di scalogni aggiungete anche le zucchine e la salsiccia mescolando per una rosolatura omogenea e procedete con la cottura a fiamma vivace.
Aggiungete agli ingredienti il sugo di pomodoro e basilico, salate con moderazione poi aggiungete anche l’acqua calda e coprite parzialmente la padella con un coperchio e fate cuocere per un 10 minuti a fiamma bassa o fino a che il sugo risulterà ristretto a piacere. Se fosse in abbondanza potrete congelarlo a porzioni come preferite.
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