Volete portare in tavola un primo piatto gustoso e diverso dal solito? Allora vi consiglio gli spaghetti con scalogni salsiccia e zucchine, molto facili e anche veloci da preparare. Gli scalogni regalano un sapore più delicato e aromatico delle cipolle e il vostro condimento, mescolato alla salsiccia e alle zucchine, sarà perfetto. Ho aggiunto qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro al basilico che potrete omettere se vi piace “in bianco”. Gli spaghetti alla chitarra all’uovo sono la pasta scelta in questa ricetta in quanto ideali per raccogliere il condimento.
Ingredienti per gli spaghetti scalogni salsiccia zucchine
Procedimento per spaghetti scalogni salsiccia zucchine
Spuntate e lavate le zucchine poi tagliatele a dadini non troppo piccoli e teneli da parte in un piatto.
Affettate fini gli scalogni.
Spellate e sgranate la salsiccia; in una padella capiente scaldate l’olio e rosolatevi gli scalogni a fiamma media, aggiungete la salsiccia e le zucchine mescolando gli ingredienti per qualche minuto poi sfumate con il vino.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete anche il sugo di pomodoro.
Nel frattempo portate al bollore una capiente casseruola di acqua; salate e tuffatevi gli spaghetti alla chitarra portandoli a cottura.
Aggiungete al condimento in padella qualche cucchiaiata di acqua di cottura poi prelevate gli spaghetti e spadellateli al sugo.
Prima di servirli in tavola aggiungete un pochino di pepe bianco macinato al momento e una spolverata di parmigiano grattugiato… buon appetito!
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