Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Volete preparare una frittata gustosa e saporita? La frittata con salsiccia ricotta e zucchine è tutto questo, inoltre è facilissima e veloce da portare a tavola. Io ho preferito cuocerla in forno dopo avere precotto velocemente alcuni ingredienti ma potete optare anche con la cottura in padella nella maniera tradizionale. La ricotta dona alla frittata una sofficità unica ma il sapore rustico della salsiccia associato alle zucchine è da provare… il tutto condito con erbe aromatiche tritate come il basilico, il rosmarino, l’aglio (a piacere) e la maggiorana,

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per la frittata con salsiccia ricotta e zucchine

8 uova (medie)
2 zucchine scure
60 g parmigiano grattugiato
2 salsicce (di maiale fresche)
2 cucchiai erbe aromatiche (tritate)
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 cucchiai pangrattato
200 g ricotta
q.b. sale e pepe

Procedimento per la frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Spuntate e lavate le zucchine poi tagliatele a fettine con un attrezzo che le lascia rigate (vedi la foto) e poi tagliate ancora a metà. Eliminate la pelle alla salsiccia e sgranatela a pezzetti in un piatto a parte. Ovviamente potrete tagliare le zucchine anche a coltello.

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolate le zucchine per qualche minuto girandole spesso con due cucchiai.

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Alle zucchine aggiungete anche la salsiccia e lasciatela rosolare per qualche minuto. Una volta che gli ingredienti saranno cotti parzialmente versateli in un piatto o ciotola in Pirex e lasciateli raffreddare.

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

In una ciotola sgusciatevi le uova insieme a sale fino e pepe poi aggiungete le erbe aromatiche, la ricotta con il parmigiano. Sbattete il tutto a crema per qualche minuto con una frusta. Accendete il forno in modalità ventilata a 170°

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Aggiungete alla crema di uova ricotta e parmigiano anche le zucchine con la salsiccia e mescolate perfettamente. Ungete con poco olio una teglia antiaderente di 26 cm e spolverizzatela con il pangrattato poi versatevi infine il composto della frittata.

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Infornate per circa 30 minuti in forno già a temperatura; quando la frittata sarà bella gonfia e dorata in superficie sfornate e fatela raffreddare nella teglia.

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

Servite la frittata con salsiccia ricotta e zucchine tiepida o fredda a piacere e buon appetito!

Frittata con salsiccia ricotta e zucchine

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