Oggi voglio deliziarvi con questa ricetta facilissima: le reginette in crema di patate con pomodori e l’aggiunta di provolone, un primo piatto gustoso oltre che profumato e colorato! Il mio nipotino ne va matto, ne mangia sempre a volontà, ma non soltanto lui! Si tratta, in sostanza, di un modo alternativo per portare in tavola una pastasciutta diversa dal solito e poi è anche economica il che non guasta. Andiamo ora alla lista degli ingredienti e al procedimento delle reginette in crema di patate con pomodori e provolone, considerate che ci vuole davvero poco e che potete optare per altri tipi di pasta in base a ciò di cui disponete in dispensa o ai vostri gusti.
Ingredienti
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350 g reginette all'uovo
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2 patate medie
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2 pomodori (maturi)
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2 spicchi aglio
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50 g provolone dolce (a fette sottili)
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q.b. olio aromatizzato al basilico
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q.b. sale e pepe
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200 ml Brodo vegetale
Preparazione
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Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini poi tenerle da parte.
Sbucciate anche i pomodori, io mi aiuto con un pela patate e un coltellino affilato, riducetee a filetti la polpa, avendo già eliminato l’acqua di vegetazione e i semini.
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In una padella versate 4 cucchiai d’olio e lasciate dorare gli spicchi d’aglio, poi eliminateli e aggiungete le patate. Mescolate velocemente, aggiungete i pomodori ridotti a filetti e aggiungete il brodo bollente, salate leggermente e lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando le patate risulteranno tenere ma non sfatte.
Trasferite il composto in una ciotola, tenete da parte qualche filetto di pomodoro e frullate il tutto a crema con un frullatore ad immersione.
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Fate cuocere al dente le reginette poi trasferitele in padella con la crema di patate e pomodori, mescolate e aggiungete una girata di olio aromatizzato al basilico ed infine il provolone a scagliette. Spadellate per lasciare fondere il formaggio poi servite subito le reginette in crema di patate con pomodori e provolone…buon appetito!
Note
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Ilaria questo sughino ottimo direi da rifare quanto prima…buona serata!!
Mi piace molto come formato di pasta questo e mio immagino la bontà con questo sughino 🙂
Vane..direi che va abbastanza bene…..ti lascio un bacio tesoro!! Buona giornata!
Cristina..un’abbraccione e buona giornata anche a te!
Grazie Adele…ne sono felice ti sia piaciuto!! Buona giornata tesoro!!
sempre ottimi i tuoi primi piatti, così come tutte le altre portate!!! come va Silvanuccia mia? ti mando un bacione!!!
Buongiorno carissima!! Gli ingredienti di queste reginette mi fanno impazzire!! Complimenti!! E buon inizio di settimana!
Tutti i piatti preparati con il provolove li trovo gustosissimi…queste reginette sono davvero invitanti…le proverò tesoro, intanto ho provato il pesto di zucchine (appena posso ti faccio vedere) è favolosoooo !!! un bacione