Pomodori gratinati con prosciutto e olive nere

I pomodori gratinati con prosciutto e olive nere sono un’ottimo contorno saporito per accompagnare pietanze di carne oppure serviti insieme a taglieri con formaggi misti e salumi. Ottimi e graditi nella tavola del buffet, d’accompagno a bruschette miste ai funghi e verdure grigliate. Naturalmente potrete variare gli ingredienti a piacere; vediamo insieme il procedimento facile e veloce per realizzare i pomodori gratinati con prosciutto e olive nere.

Pomodori gratinati con prosciutto e olive nere

Ingredienti 

• 8 pomodori ramati medi maturi
• 1 vasetto di olive nere snocciolate
• 60 gr. di parmigiano grattugiato fresco
• 5 fette di prosciutto crudo
• 8 cucchiai di pangrattato  (circa)
• olio evo
• aglio  prezzemolo e basilico tritati fini
• sale e pepe

Procedimento

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà nel senso orrizontale e con un cucchiaino svuotateli dai semi, salateli leggermente e capovolgeteli su carta da cucina affinchè perdano l’acqua di vegetazione.

Accendete il forno a 180° ventilato.

Preparate il ripieno: in una ciotola mettete il pangrattato, le olive tagliate a rondelle, il parmigiano, le erbe aromatiche, il prosciutto sforbiciato a pezzetti, salate e pepate poi aggiungete l’olio quanto basta per amalgamate il composto.

Riempite i pomodori facendo pressione con le mani, poi allineateli in una teglia già foderata con carta forno, bagnata e strizzata leggermente unta di olio.

Girare velocemente sui pomodori un filo d’olio, sigillare con carta stagnola e infornare per 20′ circa.

Controllate la cottura, togliete la stagnola e accendete il grill, lasciateli per il tempo che basta affinchè risultino dorati.

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