Polpette di patatine fritte con formaggi al forno, ricetta economica

Eh si, polpette di patatine fritte con formaggi al forno, direte ma che strano! Vi spiego: mio marito ha comprato una vassoiata di patatine fritte, (come se io non le facessi mai..ma lasciamo stare), erano davvero troppe e mangia che mangia ne sono comunque avanzate un bel po! Quando diventano fredde non sono più tanto buone ma buttarle mi dispiaceva, allora mi è venuta l’idea: ci faccio delle polpette..e detto fatto ora vi dico come!

Ingredienti per : Polpette di patatine fritte con formaggi al forno

Per accompagnare le polpette: qui la ricetta : Ratatouille

250 g. circa di patatine fritte fredde
2 uova intere medie
100 g. di ricotta di latte intero
100 g. di provolone dolce a dadini
100 g. di emmenthal a dadini
100 g. di parmigiano grattugiato
pangrattato quanto basta
sale
olio extravergine d’oliva

Procedimento

Nel bicchierone del mixer mettere le patatine tagliuzzate, poi tutti i formaggi a pasta dura tagliati a dadini, le uova, la ricotta e il parmigiano….anche 2 pizzichi di sale fino. ( Se avete il Bimby sarà ancora più veloce impastare)

Azionare le lame del mixer a tutta velocità ma a intermittenza, spatolando con una paletta di silicone ad apparecchio spento, per rendere omogeneo il composto.

Versarlo in una ciotola, se fosse troppo morbido aggiungere all’impasto poco pangrattato oppure del parmigiano.

In un vassoio mettere pangrattato per panare le polpette.

Prelevare l’impasto che basta, rotearlo fra le mani per formare una pallina, appiattirla al centro e passarla nel pangrattato e così fino ad ultimare il composto.

Foderare la leccarda con carta forno bagnata e strizzata, ungerla con olio poi posizionare le polpette, spennellarle anche sopra con poco olio.

Infornare a 180° ventilato per circa 20 ‘, a metà tempo controllare la cottura e quando saranno dorate, girarle con una paletta per cuocerle bene anche dall’altro lato.