Ingredienti per : Pollo in umido con funghi e pomodorini per 4 prs
- 1 pollo medio tagliato a pezzi
- 500 g di funghi freschi Pleurotus oppure funghi misti anche surgelati
- 10 pomodorini ciliegini o datterini
- aglio rosmarino prezzemolo e salvia
- 150 ml di brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva q/b
- sale e pepe
Procedimento
Lavate la carne di pollo ed eliminate sulla fiamma del fornello eventuali piumette rimaste.
Eliminate la parte più dura dai funghi e lavarli velocemente in acqua fredda, lasciateli sgocciolare in attesa della cottura.
In una casseruola scaldate l’olio aggiungete l’aglio in camicia, il rosmarino nel rametto e le foglie di salvia senza tritarle, poi i pezzi di pollo facendoli dorare da tutte le parti a fiamma vivace.
Eliminate il rosmarino e la salvia aggiungete i funghi tagliati a pezzi e i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato, unite il brodo caldo e infine il sale e pepe, chiudete parzialmente la casseruola e lasciare cuocere per almeno 1 ora a fiamma dolce.
Quando la carne del pollo e i funghi risulteranno teneri quanto basta, spegnete il fuoco e lasciate riposare l’umido per 15′.
Servite il pollo in umido con funghi e pomodorini caldo con crostini di pane a piacere…troppo buono!
Pollo in umido con funghi e pomodorini
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Certo che togliere la pelle resta meno grasso il pollo, devo proprio prenderci l’abitudine anch’io…..buona domenica Marta!
Buono buono il polletto, soprattutto le cosce! Lo cucino volentieri in tanti modi e anche io senza pelle!
Ottima ricetta la tua.
Buona giornata, cara.
Ciao Sabrina…grazie a te!
Ciao,ottima ricetta, da rifare anche per variare. Hai cambiato grafica, carina, anche se per abituarmi ci metto sempre un po’. Grazie Silvana, buonanotte! Sabrina.
E fate bene Teo, meno grasso c’è e più salutare è il piatto. Tranquillo poi ognuno cucina il pollo come crede….ciaoo e buona serata!
Grande Cheffa, grande ricetta; non fa una piega! Non so davvero come complimentarmi con te, cara amica. Io il pollo lo cucino senza pelle perché non la mangiamo e poi perché senza e’ più magro e si può togliere il grasso sottocutaneo. Oh, Silvana, scusami, non voleva essere un appunto e, meno che mai, una correzione – ci mancherebbe altro! Era soltanto un modo per fare un po’ di conoscenza in più anche se soltanto via web.
Ti ringrazio davvero e ti auguro buona serata!
Verissimo anche le patate con funghi e pomodorini..che buon accostamento grande Mary
Volendo si potrebbero lasciar anche le patate,legherebbero Il tutto