Penne alla pancetta con peperoni e pecorino.. il titolo sembra uno scioglilingua e invece è l’insieme di un primo piatto gustosissimo. le penne raccolgono la cremosità di questo sugo particolare creato con la pancetta, falde di peperoni verdi rossi e gialli per terminare con una grattugiata di pecorino prima di portare in tavola la pasta. Vi assicuro che è un esplosione di sapori incredibili.
Ingredienti
-
350 g Penne o altra pasta corta
-
80 g pancetta al pepe oppure dolce
-
4 fette peperoni (verde giallo e rosso)
-
1 peperoncino piccante
-
3 cucchiai olio extravergine d'oliv
-
40 g pecorino (grattugiato)
-
10 Pomodorini (ciliegino o datterini)
-
q.b. sale
-
q.b. pepe bianco
Preparazione
-
In una padella antiaderente capiente soffriggete nell’olio la pancetta a dadini, quando è ben rosolata, aggiungere i peperoni a dadini.
Mescolate e lasciate sul fuoco vivace per 10′, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e appena strizzati (per eliminare i semini), salate poco perchè la pancetta è già saporita, pepate e chiudete col coperchio e al bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20′ circa.
-
Lessate al dente le penne, scolatele e versatele nel sugo, spadellate per mescolare sugo e pasta poi chiudete con il coperchio e lasciate riposare per 5′ affinchè tutti i sapori e profumi si amalgamino fra loro.
-
Prima di servire grattugiatevi il pecorino e una macinata di pepe fresco. Buon appetito!
Note
Se clicchi MI PIACE alla mia pagina di FACEBOOK non perderai le mie ricette e aggiungerai valore al mio lavoro!
Altre ricette correlate: PRIMI PIATTI DI PASTA
Un piatto saporitissimo….peccato non sia stato molto apprezzato!!!!
che bel piatto!!! mi piacciono gli ingredienti che hai utilizzato!!! ciao Silvana e buona serata!
Buongiorno, luce del mio blog, si un’esplosione di sapori………grazie come sempre Angela!
Silvanaaa che sapori, deliziose queste pennette!!!!