Le penne al prosciutto e gamberetti sono a dir poco strepitose, ottime da gustare in ogni periodo dell’anno e nei mesi estivi in quanto sono ottime gustate fredde. Il fondo di cottura creato con gli scalogni stufati e i gamberetti rende cremosa e saporita la pasta terminando con prosciutto affumicato di Praga stracciato e foglioline di origano fresco. Facili e veloci da preparare le penne con prosciutto e gamberetti saranno il vostro piatto vincente.
Ingredienti
- 300 gPenne Rigate
- 200 gGamberetti sgusciati anche surgelati
- 100 gProsciutto cotto di praga
- 3scalogni
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Origano fresco o secco
- 30 mlVino bianco secco
- q.b.Sale e pepe
Strumenti
- Casseruola
- Padella
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Bicchiere
- Schiumarola
Preparazione
Lavate e sgusciate i gamberetti poi teneteli da parte.
Affettate fini gli scalogni e lasciateli stufare nell’olio caldo in una larga padella, aggiungete i gamberetti e sfumate con il vino. Mescolateli al soffritto per qualche minuto poi aggiustate con sale e pepe bianco.
Lessate in acqua bollente salata le penne e a cottura prelevatele con una paletta forata e trasferitele nella padella con il condimento aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura per rendere più cremosa la pasta, il tutto sempre mescolando.
Prima di servire in tavola le penne aggiungete il prosciutto ridotto a pezzetti stracciato e le foglioline di origano fresco oppure altra erba aromatica a piacere.
Buon appetito!
Trucchi e consigli
Per velocizzare la preparazione potete preparare i gamberetti il giorno prima pronti ala cottura per poi aggiungerli in padella allo scalogno per il condimento.
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