L’ultima nata in fatto di bontà è sicuramente la pasta frolla con Alchermes per crostate e biscotti ma non solo. Creare anche golose tartellette ripiene con ricotta o marmellata è davvero speciale. Facile e veloce da preparare sarà una sorpresa molto gradita per i vostri commensali…una idea originale da proporre per ogni occasione.
Ingredienti per la pasta frolla con Alchermes
Procedimento per la pasta frolla con Alchermes
Utilizzando un mixer o un robot da cucina “sabbiate” la farina con il burro inserendo nel bicchiere o boccale la farina con il burro a dadini freddo di frigo.
Frullate per qualche secondo ad alta velocità fino a ottenere uno sfarinato, con questo procedimento il burro sarà totalmente assorbito dalla farina e potrete procedere ad aggiungere altri ingredienti per creare la pasta frolla desiderata.
Trasferite la farina con il burro in una ciotola e aggiungete il lievito setacciato mescolandolo perfettamente al composto, poi unite anche lo zucchero, l’uovo e il tuorlo e l’Alchermes. Mescolate tutti gli ingredienti e trasferite l’impasto ottenuto sulla spianatoia infarinata e formate il classico panetto lavorando velocemente. Se serve aggiungete qualche cucchiaiata di farina nel caso la pasta frolla con Alchermes risultasse troppo morbida.
Avvolgete il panetto in carta forno poi sigillate con la pellicola e ponete a rassodare in frigo per qualche ora prima dell’utilizzo. Una notte intera è sempre perfetta come tempo di riposo. La pasta frolla con Alchermes è pronta e adatta a confezionare crostate, biscotti, tartellette e tanto altro di veramente goloso.
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Note e suggerimenti
Per l’utilizzo della pasta frolla con Alchermes in una crostata ad esempio puoi creare un ripieno goloso a fantasia con ricotta e gocce di cioccolato oppure con crema pasticcera e biscotti savoiardi inzuppati a loro volta nell’alchermes e scaglie di cioccolato. Un esempio: 
crostata con zuppa inglese con procedimento al contrario.
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