Oggi voglio parlarvi della pasta frolla all’arancia, l’impasto perfetto per ottenere dolci da credenza incredibilmente fragranti e profumati. Semplicissima e veloce da preparare, si ottiene aggiungendo agli ingredienti di base il succo e la scorza grattugiata dell’arancia; inoltre la si può avere sia utilizzando il burro, come in questa ricetta, sia l’olio per chi non gradisce il burro nei dolci o deve seguire regimi alimentari particolari. Per velocizzare la preparazione potrete inoltre impastare con l’aiuto di un robot da cucina o del Bimby ma in alternativa si può fare a mano senza difficoltà utilizzando semplicemente una ciotola. Una volta pronta la pasta frolla all’arancia si conserva per molti mesi nel congelatore ben avvolta in carta forno e protetta da sacchetti per alimenti.
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 2uova medie
- 150 gzucchero semolato
- 100 gburro a dadini freddo di frigo
- 70 mlolio di semi di girasoli (in sostituzione al burro previsto)
- 1arancia: succo e scorza
- 2 cucchiainilievito per dolci
- 1 pizzicosale fino
Strumenti
- Ciotola
- Bilancia pesa alimenti
- Spremiagrumi
- Coltello
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
- Robot da cucina Bimby TM31
Preparazione
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e il burro freddo a dadini poi avviate il Bimby a veloc. 6 per 10 minuti.
Aprite il coperchio e aggiungete il succo e la scorza di arancia e le uova, chiudete e avviate per 1 minuto e mezzo a veloc. spiga.
Ottenuto l’impasto formate un panetto e avvolgetelo in carta forno poi con la pellicola e tenetelo in frigo per almeno due ore. Più raffredda e migliore sarà la consistenza al momento di stenderla con il mattarello fra due fogli di carta forno.
Procedimento tradizionale a mano
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, formate la fontana e al centro aggiungete il burro freddo a dadini. Iniziate a sfregare gli ingredienti con le dita fino ad avere un composto sabbioso.
A questo punto unite lo zucchero, le uova e il succo e la scorza dell’arancia.
Mescolate velocemente e impastate fino a ottenere un panetto soffice. Avvolgetelo in carta da forno poi racchiudetelo in un sacchetto per alimenti e ponete la pasta frolla all’arancia in frigo per almeno 2 ore. Dopo il riposo potrete iniziare a creare tutti i dolci che preferite.
Trucchi e consigli
Nel congelatore si conserva fino a 6 mesi; all’utilizzo fate scongelare la frolla in frigo poi procedete come di consueto. E’ sempre bene stendere la frolla protetta da fogli di carta forno leggermente infarinati.
Seguimi anche sui Social
Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia pagina FACEBOOK basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni.
Altre ricette correlate: RICETTE E IMPASTI BASE PER DOLCI
Seguimi anche su PINTEREST