La pasta frolla alla crema di funghi che ho il piacere di proporvi è una saporita e originale variante delle frolle salate per creare tante bontà da forno. La pasta frolla contiene direttamente nell’impasto la crema di funghi, non contiene il burro ma ho preferito utilizzare un buon olio extravergine d’oliva delicato per rendere la preparazione oltre che più sana anche più digeribile. La crema di funghi anche leggermente aromatizzata al tartufo è facile da trovare in vendita nei supermercati in quanto è posta già pronta in vasetto ed è ottima per farcire tartine, torte salate, crostate ripiene con verdure a piacere, tramezzini, bruschette e tanto altro ancora. Una volta impastata la pasta frolla alla crema di funghi potrete congelarla a piacere, si mantiene perfettamente fino a 3 mesi ben avvolta in carta forno poi riposta in un sacchetto per alimenti.
Ingredienti
- 80 gcrema ai funghi
- 250 gfarina tipo 0
- 1uovo medio
- 60 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.farina per la spianatoia
Preparazione
In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete il sale, l’uovo leggermente sbattuto a parte la crema di funghi e l’olio.
Iniziate ad impastare ottenendo una sorta d’impasto grezzo (se fosse troppo compatto aggiungete a piccole quantità un po’ d’acqua fredda) oppure se fosse al contrario troppo morbido qualche pizzico di farina.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate a impastare fino ad avere un panetto morbido.
Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigo per 2 ore.
Dopo il riposo utilizzate la pasta frolla alla crema di funghi nella maniera preferita oppure congelate il panetto avvolgendolo nella carta forno poi protettoo in un sacchetto da freezer.
Trucchi e consigli
La crema di funghi potrete sostituirla con crema ai carciofi, alle olive nere o verdi a piacere ottenendo di volta in volta una pasta frolla salata diversa per sapore e consistenza.
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