Pasta con salmone e pomodoro.
Oggi una ricetta adatta in tutte le stagioni e occasioni, da un normalissimo pranzo in famiglia a una cena con amici e parenti. Sì, perchè la pasta con salmone e pomodoro è facilissima e velocissima da preparare ma il sapore e il profumo conquistano tutti i palati senza esclusione di colpi. Il salmone affumicato è già di sè molto saporito quindi utilizzarlo come ingrediente principale per condire il vostro primo piatto consentirà di realizzare una pietanza assai gustosa; l’abbinamento ai pomodoro a tocchetti è perfetto e regala non solo gusto in più ma anche un bel gioco di colori, completato poi dall’aggiunta di qualche fogliolina profumata di basilico che va a completare il vostro primo piatto in modo perfetto. Potete condire qualunque tipo di pasta con questo insieme di sapori, ma anche gli gnocchi di patate sono ottimi e si prestano benissimo a questa preparazione. Ma ora vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
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350 g pasta corta
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150 g salmone affumicato
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2 cipollotti
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30 g burro
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200 g polpa di pomodoro fresco
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2 cucchiai olio extravergine d'oliva
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3-4 foglie basilico
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q.b. sale e pepe bianco
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q.b. basilico tritato
Preparazione
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Lavate e affettate fine un cipollotto compreso le code verdi; scaldate l’olio e rosolate a fiamma bassa il cipollotto, aggiungetevi l polpa di pomodoro e le foglie di basilico; salate e pepate leggermente poi lasciate cuocere per circa 15′ o fino a che risulterà una salsa densa.
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Portate al bollore abbondante acqua, salatela e tuffatevi la pasta lasciandola cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo fate fondere il burro in una padella antiaderente e rosolatevi il secondo cipollotto ma solo la parte bianca. Unite il salmone a pezzetti e pepate leggermente.
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A cottura ultimata scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il salmone, conditela anche con il pomodoro al basilico (quantità a piacere) poi spadellate per insaporire la pasta.
Prima di portare in tavola macinatevi del pepe bianco aggiungete il basilico tritato e poi….buon appetito!
Note
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Grazie Alice….buona giornata e alla prossima!
Gustoso e molto invitante!