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Pasta con salmone broccoli e stracciatella

La pasta con salmone broccoli e stracciatella è un insieme di sapori che si completano ed esaltano a vicenda. Se volete raggiungere il top, utilizzate pasta fresca all’uovo come i tonnarelli, bigoli oppure spaghetti alla chitarra, che sapranno rendere al meglio gli ingredienti utilizzati nel condimento. Si tratta di una ricetta facile da preparare e che potrete proporre in menu a base di pesce oppure in occasioni speciali con parenti o amici.

Pasta con salmone broccoli e stracciatella
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g pasta tipo tonnarelli o spaghettoni
  • 200 g cime di broccoli
  • 250 g salmone fresco
  • 150 g stracciatella
  • 50 g parmigiano
  • 1 porro
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Eliminate dal salmone la pelle e le spine poi lavatelo con cura e tamponatelo con carta da cucina, infine tagliatelo a dadini e tenetelo da parte.

    Tagliate le cimette dai broccoli e lavatele in acqua corrente più volte.

    In una padella capiente scaldate l’olio poi soffriggetevi il porro lavato e affettato fine; dopo qualche minuto aggiungete anche il salmone poi salate e pepate q/b lasciandolo cuocere fino a che risulterà ben cotto.

  2. Ponete sul fuoco una capiente pentola con abbondante acqua, al bollore salate e poi tuffatevi i tonnarelli all’uovo lasciandoli cuocere fino a cottura.

    Tenete a fuoco bassissimo il condimento nella padella, nel frattempo sgocciolate la pasta e aggiungetene poca alla volta al condimento con poca stracciatella e mescolate, continuate così fino ad avere la pasta ben condita e insaporita anche dal parmigiano.

  3. Prima di portare in tavola la pasta con salmone broccoli e stracciatella aggiungetevi una generosa macinata di pepe bianco oppure prezzemolo tritto a piacere.

    Buon appetito!

Note

Anzichè i broccoli potrete utilizzare bietoline da taglio o spinaci. Se poi amate i sapori forti e saporiti invece della stracciatella ottima sostituzione è il gorgonzola o una salsa al Roquefort decisamente più erborinato.

Altre ricette correlate potrai trovarle su questa pagina di raccolta: PRIMI PIATTI AL PESCE

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