Pasta con formaggio di fossa e pancetta ricetta

Avete mai assaggiato il formaggio di fossa? Sogliano al Rubicone in Romagna e Talamello nelle Marche sono le capitali per produzione di questa ghiotta rarità gastronomica; un formaggio di tradizione antica tramandata fino ai nostri giorni. Difficile che il formaggio di fossa manchi nella mia dispensa; lo acquisto ben stagionato e lo propongo a tocchetti nell’ antipasto accompagnato da salumi e piadina. Oggi però il formaggio di fossa è stato basilare nel condimento della pasta, penne nel mio caso, grattugiato e sparso sulla pasta dopo averla passata nella pancetta rosolata in padella e una macinata abbondante di pepe. Servita in tavola la pasta con formaggio di fossa e pancetta è piaciuta tantissimo, ogni volta è un successo garantito per ogni occasione vogliate proporla, eccovi dunque una ricetta molto facile e veloce, apprezzata in modo particolare a chi piacciono i sapori decisi.

Pasta con formaggio di fossa e pancetta

Ingredienti per 4 prs

450 g di pasta in formato corto io penne rigate
100 g di formaggio di fossa stagionato e grattugiato (meglio grattugiarlo in un tritatutto o con unagrattugia elettrica in quanto il formaggio tende a sgretolarsi facilmente)
150 g o di pancetta affumicata o guanciale di maiale a tocchetti
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 girata abbondante di olio aromatizzato al peperoncino
pepe nero macinato al momento

Procedimento

1) Portate al bollore una pentola di acqua, buttate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato nella confezione.

2) Mentre la pasta cuoce tagliate a pezzettini la pancetta e rosolatela qualche minuto a fiamma dolce nell’olio previsto, grattugiate il formaggio di fossa.

3) A cottura prelevate la pasta con una paletta forata e versatela nella padella con la pancetta, aggiungete l’olio piccante e mescolatela, ora spargete anche il formaggio di fossa grattugiato e macinate abbondante pepe, e voilà prontissima in tavola!

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6 Risposte a “Pasta con formaggio di fossa e pancetta”

sta malfunzionando ovunque Ornella comunque grazie devo proprio dare un’occhiata.

Vorrei sapere perché non si apre più -Pin it -nelle vostre ricette grazie

E’ proprio così Teo, più le pietanze sono buone più c’è qualcosa che non quadra per la salute..è una congiura si!

Preparazione da leccarsi … le orecchie! Così faremo contento anche il coleste loro , ma anche il coleste nostro! … Ma chissà
mai perché, se non sempre, abbastanza spesso, i cibi più buoni o , almeno quelli che ci piacciono di più, sono poi quelli che ci fanno male? … Sarà una congiura? Proviamo a far finta di niente??? Grazie e ciao.

Sai che non le conosco Silvana? devo informrmi e grazie!!

buone ultimamente fai ricette romagnole brava ,bisogna sostenere il proprio territorio .
E a prosito ti chiedo se conosci la ricetta delle cantarelle che io non ricordo ,grazie in anticipo ,

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