Pasta ai carciofi e pecorino

La pasta ai carciofi e pecorino è un’ottima ricetta derivata appunto dalla preparazione di qualche giorno fa: carciofi in padella con porri e salsiccia. Basta avere a disposizione questo sughetto e si possono creare tante gustose ricette.. dalla pasta come in questo caso con l’aggiunta finale di scagliette di pecorino, alla carne che vi proporrò prossimamente. I carciofi sono di stagione e si acquistano ad un prezzo abbordabile; la miglior cosa in questo caso è prepararne in quantità per poi disporli in appositi contenitori in freezer e averli a disposizione tutto l’anno. Vediamo come preparare il piatto di oggi e cioè pasta ai carciofi e pecorino.

Ingredienti per : Pasta ai carciofi e pecorino

Per la ricetta dei Carciofi in padella con porri e salsiccia cliccare sulla foto

• 400 g di pasta corta, io maccheroncini
• sugo con carciofi  quanto basta (vedi la ricetta allegata)
• scagliette di pecorino romano a piacere

Procedimento

Per prima cosa preparare il sugo con i carciofi in padella con porri e salsiccia e metterne in una capiente padella la quantità occorrente per condire la pasta.

Portare al bollore abbondante acqua, salare e cuocere al dente la pasta del formato scelto per il tempo indicato sulla confezione, scolarla e versarla nella padella e amalgamarla al sugo.

Utilizzando una grattugia a fori grossi spargere, le scagliette ricavate di pecorino sulla pasta impiattata e servire in tavola, buon appetito!

Pasta ai carciofi e pecorino

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